Gata in: 60 minute
Numar portii: 6
Ingrediente
- 4 vinete potrivite
- 1 ceapa mare
- 100 ml ulei
- Sare dupa gust
Salata de vinete este cea mai apreciata salata din categoria de salate iar reusita ei consta in mod deosebit in gradul de coacere a vinetelor.
Cum se prepara Salata de vinete:
- Alege vinetele cu coaja luciosa, nu foarte mari.
- Spala vinetele, sterge-le si aseaza-le pe plita, gratar sau pe flacara de la aragaz, la foc iute, intorcandu-le pe toate partile pana se coc.
- Cand s-au inmuiat si coaja s-a inegrit, vinetele sunt coapte.
- Curata-le de coaja cu putina apa rece, dupa care pune-le la scurs 30-40 minute, pe un fund de lemn asezat in plan inclinat.
- Dupa ce s-au scurs, bate-le cu un tocator de lemn sau cu lingura de lemn.
- Pune vinetele tocate intr-un castron, adauga sare si ulei treptat, mestecand bine.
- La final, adauga ceapa tocata marut si incorporeaz-o bine in salata de vinete.
- Cand totul este gata, aseaza salata de vinete pe un platou si garniseste-o cu felii de rosii si cubulete de branza telemea.